莴笋炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是一种简单的莴笋炒肉做法：
材料：
- 200克瘦肉（可根据个人口味选择牛肉、猪肉或鸡肉）
- 200克莴笋
- 适量葱姜蒜末
- 适量盐、生抽、料酒
- 少许糖和胡椒粉
- 适量油
步骤：
1. 将莴笋洗净去皮，切成细条状备用。瘦肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 锅中加热适量油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。
4. 加入莴笋片翻炒，炒至蔬菜变软。
5. 加入适量盐、糖和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
6. 最后加入少许水，煮几分钟至汤汁收干即可。
小贴士：
- 莴笋在炒制前可以焯水一下，能够去除莴苣碱的苦味。
- 瘦肉腌制时间不要过长，以免影响肉质。
- 可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜片、香菇等。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出一道美味的莴笋炒肉！
