老母鸡汤怎么炖好吃

日期: 2023-12-18 00:17:52 作者:栀寒老酒

要炖出一锅好吃的老母鸡汤,可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:老母鸡一只(去毛和内脏),姜片适量,葱适量,料酒适量,盐适量。
2. 先将鸡洗净,切块备用。用开水将鸡焯水,去除血水和脏物,沥干备用。
3. 汤锅中加入清水,放入姜片和葱段,再加入适量的料酒,将鸡块放入汤中。
4. 大火烧开后转小火,炖煮1小时左右,期间去除浮沫。
5. 炖煮完毕后,加入适量的盐调味即可。

温馨提示:如果喜欢更浓郁的味道,可以在炖煮鸡汤的过程中加入其他配料,如红枣、枸杞、淮山等进行炖煮。