黑鱼红烧是一道经典的中式菜肴，下面是一个简单好吃的黑鱼红烧的做法：
材料：
1. 一条黑鱼
2. 适量姜片
3. 适量葱段
4. 适量料酒
5. 适量生抽
6. 适量老抽
7. 适量白糖
8. 适量盐
9. 适量清水
10. 适量食用油
步骤：
1. 将黑鱼洗净，切成块状备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，将鱼块两面煎至金黄色，取出备用。
3. 锅中加入适量姜片和葱段，炒出香味。
4. 加入适量料酒，炒去鱼腥味。
5. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，让鱼块均匀上色。
7. 加入适量清水，稍微盖过鱼块。
8. 盖上锅盖，中火煮沸，然后转小火慢煮15-20分钟，让鱼块入味。
9. 煮好后加入适量盐，调味即可。
温馨提示：根据个人口味的不同，可以根据需要适量增减调料的数量，调整煮的时间和火力。
