要做好吃的鸡炒土豆，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：鸡肉（去骨去皮，切成块状）、土豆（切成薄片状）、洋葱（切丝）、蒜末、姜末、青红椒（切丝）、调味料（生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉）。
2. 先将土豆薄片用水焯一下，煮至7-8成熟，捞出备用。
3. 开火，将锅加热，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 加入鸡肉块翻炒至变色，再加入洋葱丝和青红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入土豆片，继续翻炒，让调味料渗透入土豆片中。
7. 加入适量的盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽，再翻炒几下即可关火。
9. 鸡炒土豆炒好后，出锅即可享用。可以搭配米饭或面食一起食用。
温馨提示：在炒鸡肉前，可以加入少许淀粉和酱油腌制一段时间，这样鸡肉更嫩滑可口。另外，也可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料进行变化。
