以下是一种常见的做法，可以尝试一下：
材料：
- 茄子 2个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青葱 2根
- 酱油 2勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将茄子切成长条状或者小块。
2. 在一个大碗中加入酱油、白糖和盐，搅拌均匀，作为调料备用。
3. 锅中倒入适量植物油，烧热后加入茄子煎炸至两面金黄。
4. 将煎炸好的茄子捞出，放在沥油的盘子上备用。
5. 锅中留底油，放入切碎的大蒜和姜末，用中小火炒香。
6. 加入调料汁，翻炒均匀。
7. 用铲子将茄子加入锅中，轻轻翻炒几下，让茄子均匀裹上调料。
8. 最后加入切好的青葱段，翻炒几下即可出锅。
烧茄子做法可以根据个人口味调整调料的用量，也可以加入其他喜欢的材料如蘑菇、豆腐等。可以根据自己的喜好进行创新，做出更好吃的烧茄子。
