冬瓜炖肉是一道美味营养的家常菜。下面是简单的做法：
材料：
- 500克带皮猪肉（肉块或肉排均可）
- 500克冬瓜
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精或味精
- 适量食用油
步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成小块，用开水焯水去腥味。
2. 热锅凉油，将姜片爆香，然后加入猪肉煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒，炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，因为冬瓜会吸水。
5. 将冬瓜去皮后切成块，放入锅中，加入葱段。
6. 调入适量的盐，盖盖慢炖。
7. 煮至冬瓜烂熟，猪肉酥烂即可。
8. 最后加入少许鸡精或味精提鲜即可。
温馨提示：
- 炖的时间越长，味道会更加浓郁，猪肉也更加酥烂。
- 如有需要，可以在烹饪过程中根据个人口味加入其它调味料，例如姜汁、蒜末等。
希望以上的步骤能帮到你，享受美味的冬瓜炖肉！
