要做好吃的鲈鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 选购新鲜的鲈鱼：选择新鲜、无异味的鲈鱼，最好选用活鱼，以确保口感和味道。
2. 清洁鲈鱼：将鲈鱼洗净，并去除鳞片、鱼鳍、内脏等部位。使用适量盐和水将鱼肚腔冲洗干净。
3. 剁骨处理：鲈鱼的骨刺较多，可以使用刀背轻轻敲打鲈鱼的背部，将骨刺剁断或折断，方便食用。
4. 腌制鲈鱼：将鲈鱼放入腌料中进行腌制。常用的腌料有盐、胡椒粉、生姜、蒜等。可以将调料均匀抹在鱼身上，再放入冰箱腌制15-30分钟，使其入味。
5. 烹饪方式：鲈鱼可以采用煎、烤、蒸等方式烹饪。常见的方式是先用不粘锅煎鱼皮，使其金黄酥脆，再转至高温烤箱烤制。也可以用蒸锅蒸制鲈鱼，保持鱼肉嫩滑。
6. 调味：可以根据个人口味喜好，添加适量的酱油、料酒、蚝油等调味品增加鲈鱼的风味。
7. 佐料搭配：可以搭配适量的蔬菜，比如青菜、西兰花、胡萝卜等，增加维生素和纤维素的摄入。
8. 适度烹饪时间：烹饪时注意掌握好时间，避免过度烹饪导致鱼肉变硬、干燥。
最后，根据个人喜好，可以再加入些许的调味料进行调整，使鲈鱼更加美味。
