以下是制作肉丸子的步骤：
材料：
- 500克猪肉末或鸡肉末
- 2颗大葱，切碎
- 3瓣蒜，切碎
- 1个鸡蛋
- 3汤匙面包糠或面粉
- 2汤匙酱油
- 1茶匙料酒
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1/2茶匙胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
步骤：
1. 将肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋，葱，蒜，面包糠或面粉，酱油，料酒，盐，糖和胡椒粉。用筷子或手将所有材料混合均匀。
2. 用手将混合物揉搓几分钟，直到肉末变得粘稠。
3. 取一小块肉末，用手搓成一个小球状。重复此过程直到用完所有肉末。
4. 将橄榄油倒入平底锅中，加热至中火。将肉丸子放入平底锅中，用锅铲轻轻翻动，使其均匀煎炸，直到外表金黄色。
5. 可以选择继续在平底锅中煮熟肉丸子，或者将肉丸子转移到烹饪酱中，继续煮熟。
6. 根据喜好，可以将肉丸子添加到各种酱料，如番茄酱、甜酸酱或辣汁中翻煮几分钟，增添风味。
7. 在食用前，用勺子将肉丸子从锅中取出，放在盘子中，上桌食用。
注意事项：
- 可以根据个人口味调整调料的量，增加或减少盐、糖和胡椒粉的用量。
- 在制作肉丸子时，可以尝试添加其他调味料，如姜末、葱姜水或蚝油，以增添更多风味。
- 煎炸肉丸子时，要注意火候，避免过热，以免糊焦外表。
- 在煮熟肉丸子时，可以注意观察肉丸子的状态，确保肉丸子完全熟透。
