梅菜扣肉怎么做好吃

日期: 2023-12-19 15:04:10 作者:慕灵

梅菜扣肉是一道传统的中国菜肴,口味鲜美,搭配的梅菜和扣肉都具有独特的香气。以下是一份制作梅菜扣肉的简单食谱,希望能够帮到你。

材料:
- 猪五花肉500克
- 梅菜200克
- 姜块2片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 食用油适量

做法:
1. 将五花肉切成2厘米见方的块状,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 将炒锅加热,加入少许食用油,放入五花肉块,煎至两面金黄,然后捞出备用。
3. 锅中加入姜块和葱段,煸炒出香味后,将五花肉放回锅中,加入料酒和酱油,翻煮均匀。
4. 加入适量的水,水量要稍微多一些,以浸没五花肉为准。再加入适量的冰糖和盐,翻煮至水开后转小火慢炖30-40分钟,直至五花肉变得软糯。
5. 在锅中加入梅菜,稍微煮烂即可。注意不要加入过多水分,以免影响口感。
6. 最后将菜肴装盘,可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示:
- 炖煮五花肉时可以用一个重物压在上面,增加五花肉的口感。
- 梅菜可以事先用清水浸泡一段时间,以去除部分盐分,制作菜肴时口感更好。
- 途中不要频繁翻动五花肉,以免炖煮过程中形状变形。

希望这份食谱能够帮助到你,祝你做出一道美味的梅菜扣肉!