梅条肉怎么做好吃

日期: 2023-12-19 15:05:00 作者:笑三少

梅条肉是一道传统的湖南菜,下面是一种简单的做法:

材料:
- 猪肉薄片或肉片:适量
- 梅菜:适量
- 蒜瓣:3-4个
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量

步骤:
1. 首先,将猪肉片切成一口大小的块,放入盆中,加入料酒、生抽和盐,腌制15分钟。
2. 准备好梅菜,将其洗净切碎备用。
3. 锅中加入适量的油,加热后加入蒜瓣和辣椒爆炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色,再加入切碎的梅菜一同炒匀。
5. 加入适量的水,煮开后加入适量的盐、糖和鸡精,调味。
6. 盖上锅盖,用小火炖煮15-20分钟,直到猪肉片变软烂。
7. 最后,将适量的水淀粉加入锅中勾芡,使汤汁变稠。
8. 翻炒均匀后即可出锅,装盘上桌。

梅条肉炖制的时间越长,肉质会越软烂,口感更好。根据个人口味调整盐、糖和辣椒的用量即可。