油菜炖豆腐是一道家常菜，下面是一种简单的制作方法：
所需材料：
- 豆腐：一块
- 油菜：适量
- 鸡蛋：一个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状，油菜切段备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒，煮沸一分钟以去腥味。
4. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让豆腐吸收汤汁。
5. 在锅中加入适量的鸡精、生抽和盐，调味后加入油菜，再次煮沸。
6. 鸡蛋打散后，倒入锅中搅拌均匀，让鸡蛋均匀地分布在菜肴中。
7. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。
8. 最后，出锅前可以再尝一下汤的味道，如果需要，可以根据个人口味再调整一下盐和其他调料的份量。
9. 把菜肴装盘，即可享用。
这样制作出的油菜炖豆腐口感鲜美，豆腐嫩滑，油菜清爽，汤汁醇厚，既营养又美味。根据个人口味，你也可以添加一些其他蔬菜或者肉类来丰富口味。
