猪肉炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，下面是制作猪肉炖萝卜的步骤：
所需食材：
- 500克猪肉（肥瘦搭配）
- 2个胡萝卜
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉切成块状。
2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和葱段爆香。
3. 将猪肉块倒入锅中煎炸，直至两面变色。
4. 加入适量的料酒煮沸，以去腥味。
5. 加入足够的清水，大火煮沸，然后撇去浮沫。
6. 加入适量的生抽，调整味道。
7. 将胡萝卜削皮、洗净，切成段状或者滚刀块，加入锅中炖煮。
8. 萝卜炖煮至七成熟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮至熟透即可。
炖煮的时间可以根据个人口味和肉质韧度调整，一般需炖煮至肉熟软、汤汁浓稠的状态。猪肉炖萝卜的烹饪时间一般在1-2小时左右。最后，将炖好的猪肉炖萝卜装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可食用。
