要制作好吃的香芋饺子馅，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 香芋：300克
- 猪肉馅：200克
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 香芋剥皮，切成小块，放入锅中蒸熟，然后捣成泥状备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、白胡椒粉和适量的香油，搅拌均匀。
3. 将香芋泥加入到猪肉馅中，搅拌均匀，使馅料充分融合。
4. 把馅料搅拌至有一定的粘性，这样包饺子时会更容易。
5. 尝一下馅料的味道，根据个人口味适量加盐和调料，让馅料更加美味。
6. 将制作好的馅料用勺子放入饺子皮中，包好饺子即可。
温馨提示：香芋饺子馅制作好后，可以根据个人口味添加一些蔬菜或者豆腐等搭配食材，增加饺子的口感和营养价值。
