要炖好吃的猪肉炖土豆，需要准备以下食材：
- 猪肉：适量
- 土豆：适量
- 洋葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽（可选，增加颜色）
步骤：
1. 准备猪肉，切成小块。将姜蒜切碎备用。
2. 取一锅加热，倒入适量的食用油，放入姜蒜炒香。
3. 将猪肉倒入锅中，翻炒至变色。
4. 加入少许料酒，炒匀。
5. 倒入适量的开水，水面略高于猪肉。然后转小火炖煮30分钟。
6. 准备土豆和洋葱，土豆切块，洋葱切丝。
7. 炖煮30分钟后，加入土豆和洋葱。
8. 加入适量的酱油，鸡精和盐，调味并提鲜。
9. 盖上锅盖继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软烂。
10. 如果想要增加颜色，可以加入适量的老抽调色。
11. 最后尝一下味道，根据个人口味再进行调整。
12. 出锅前再加热一下汤汁，使其更加浓郁。
13. 装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀。
这样就可以炖出一道美味可口的猪肉炖土豆了！
