鸡蛋汤是一道简单而美味的菜肴，下面是一种制作鸡蛋汤的方法：
所需材料：
- 鸡蛋 2个
- 高汤或清水 500ml
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 青葱（可选） 适量
步骤：
1. 准备鸡蛋，打入碗中，用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀。
2. 烧开高汤或清水，加入适量的盐和胡椒粉，调味。
3. 慢慢将打散的鸡蛋液倒入烧开的高汤或清水中，同时用筷子快速搅拌鸡蛋，使其形成丝状。
4. 继续煮沸几分钟，让鸡蛋熟透。
5. 如有需要，可以撒上切碎的青葱作装饰。
6. 鸡蛋汤煮好后，可以尝尝口味，如果觉得不够咸或不够香，可以再加盐或胡椒粉调味。
这样一道口感细腻，色香味俱佳的鸡蛋汤便做好了，可以当作主食搭配米饭，也可以当作汤品搭配其他菜肴食用。根据个人口味，还可以加入其他配料，如豆腐、海鲜、蔬菜等，丰富口味。
