大鱼头汤怎么做好吃

日期: 2023-12-20 15:07:16 作者:栀寒老酒

大鱼头汤是一道美味的菜品,制作出口感软糯,汤汁浓郁鲜美。下面是一个简单的做法:

材料:
- 大鱼头 1个
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 清水 适量
- 葱花 适量

步骤:
1.将大鱼头清洗干净,剁成块状备用。
2.鱼头块放入开水中焯水,去除腥味,捞出备用。
3.锅中加入适量的油,加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4.将焯水后的鱼头块加入锅中,煸炒均匀。
5.加入适量的料酒,炒匀后加入清水,水量根据个人口感控制,一般可以覆盖鱼头。
6.放入适量的盐和老抽,煮沸后转至小火慢炖,炖煮大约30分钟至鱼头呈现出白嫩状。
7.炖好后盛出,撒上葱花即可享用。

这样制作的大鱼头汤汁浓郁鲜美,鱼肉软糯入味。可以根据个人口味调整添加其他配料,比如豆腐、冬菇等,也可以根据自己的喜好加入适量的辣椒或者花椒提升口感。