要做好吃的楞巴鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜的楞巴鱼、生姜、蒜、葱、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋。
2. 将楞巴鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，抹上盐和料酒，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量的油，将腌制好的楞巴鱼炸至金黄酥脆，捞出备用。
4. 锅中加入少许油，爆香姜蒜末和葱段。
5. 加入适量的辣椒和一些水煮沸，再加入少许盐、糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
6. 将炸好的楞巴鱼放入锅中，用小火煮煮10分钟，让鱼入味。
7. 调入适量的白胡椒粉，翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
这样制作出来的楞巴鱼色香味俱佳，口感鲜嫩，开胃又美味。可以搭配米饭或面条一起享用。
