挂浆地瓜,又称糖醋地瓜,是一道非常受欢迎的传统中式糖果甜品。它以地瓜为主要食材,外层裹上一层香脆的糖浆,口感酥脆且甜美。下面我将介绍一种简单又美味的挂浆地瓜的制作方法。
首先,准备食材。你需要一根中型地瓜,约500克;适量的糖,一些油,适量的白糖、食用盐、蜂蜜、醋和水。
然后,开始制作挂浆地瓜。首先将地瓜去皮,洗净并切成约2到3毫米的薄片。然后将切好的地瓜片放入盐水中浸泡15分钟,这有助于去除地瓜片中的淀粉和杂质,同时也能让地瓜更加脆口。
接下来,将锅中倒入适量的水,加入糖,大火煮沸,糖完全溶解后关火,放凉备用。另外,你还可以根据个人口味加入少许蜂蜜和醋,这样能增加挂浆地瓜的独特风味。
然后,将搅拌均匀的地瓜片沥干水分,将其放入一个大碗中,倒入已经准备好的糖浆,搅拌均匀,确保每片地瓜都均匀的裹上糖浆。腌制的时间要根据地瓜的厚度来决定,一般在30-60分钟左右。
接下来,将糖浆沥干,将腌制好的地瓜片逐片平铺在准备好的烘焙纸上,保持一定的间距,这样可以使地瓜片更容易变脆。然后将地瓜片放入已预热至180度的烤箱中,烤制15-20分钟,翻面后再烤制15-20分钟,直到地瓜变得金黄酥脆。
最后,将烤好的挂浆地瓜取出,稍作冷却后,即可食用。你可以将其收藏在密封的容器中,以保持其香脆口感的持久性。
挂浆地瓜是一道美味又健康的甜品,其酥脆的口感和甜美的味道深受人们喜爱。通过以上的制作步骤,你可以在家中轻松地制作出一份美味的挂浆地瓜,与家人或朋友一起品尝这道精致的糖果甜品。快来一起动手尝试吧!