香辣海鲜锅是一道口感鲜美、香辣诱人的经典菜品，下面是香辣海鲜锅的做法大全：
材料：
1. 鲜虾
2. 鲜螺
3. 鱼丸
4. 鱿鱼片
5. 蔬菜（可以选择西兰花、生菜、韭菜等）
6. 辣椒粉
7. 老干妈辣椒酱
8. 酱油
9. 料酒
10. 姜
11. 蒜
12. 鸡精
13. 生抽
14. 盐
15. 水淀粉
16. 胡椒粉
步骤：
1. 鲜虾洗净备用，鲜螺和鱿鱼片洗净切片备用。
2. 锅中放入清水，加适量的盐和姜煮沸，将虾、螺和鱿鱼片放入水中焯水，然后捞出备用。
3. 锅中加适量的油，放入姜蒜爆香，加入老干妈辣椒酱炒匀。
4. 加入适量的水，烧开后放入鸡精、生抽和盐调味，煮开后放入鱼丸和蔬菜煮熟。
5. 最后加入已焯水的海鲜，煮熟后加入适量的胡椒粉和辣椒粉，调味后煮开。
6. 取一点水淀粉勾芡，让汤汁略微变稠即可。
7. 装盘前撒上一些葱花提香即可。
温馨提示：
1. 辣椒粉和辣椒酱的用量可以根据个人喜好调整。
2. 酱油和盐的用量也可以根据个人口味适量调整。
3. 可以根据自己的喜好选择不同种类的蔬菜。
这就是香辣海鲜锅的做法大全，希望对你有帮助！
