以下是一些家常烩菜的做法大全:
1. 家常烩牛肉:将牛肉切块,用沸水焯水,捞出备用。锅中热油,加入葱姜蒜炒香,加入牛肉炒匀。加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、水煮开,转小火炖煮1小时,最后加入蔬菜烩煮片刻即可。
2. 家常烩鸡肉:将鸡肉切块,用盐和料酒腌制片刻。锅中热油,加入姜蒜炒香,加入鸡肉煎至两面金黄。加入蔬菜(如土豆、胡萝卜、洋葱)炒匀,加入料酒、生抽、盐、糖、水煮开,转小火炖煮20分钟即可。
3. 家常烩排骨:将排骨切块,用盐和料酒腌制片刻。锅中热油,加入葱姜蒜炒香,加入排骨煎至两面金黄。加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、水煮开,转小火炖煮40分钟,最后加入蔬菜烩煮片刻即可。
4. 家常烩青菜:将青菜洗净切段,锅中加入适量油烧热,加入葱姜蒜爆炒。加入青菜翻炒均匀,加入盐、糖翻炒片刻。最后加入少许水,转小火烩煮片刻,最后加入鸡精调味即可。
5. 家常烩土豆丝:将土豆切成细丝,锅中加入适量油烧热,加入葱姜蒜爆炒。加入土豆丝翻炒均匀,加入盐、糖翻炒片刻。最后加入少许水,转小火烩煮片刻,最后加入鸡精调味即可。
以上是一些常见的家常烩菜做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。