西红柿巴沙鱼是一道经典的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 巴沙鱼片：500克
- 西红柿：3个
- 洋葱：1个
- 大蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1.巴沙鱼片用淀粉、盐和料酒拌匀，腌制10分钟。
2.西红柿、洋葱、青椒切成块状，大蒜切碎备用。
3.预热锅，放入适量的植物油，煎炸巴沙鱼片至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留少量底油，放入大蒜炒香。
5.加入西红柿、洋葱和青椒，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、生抽和老抽，炒匀。
7.加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，让西红柿汤汁变浓稠。
8.将煎好的巴沙鱼片加入锅中，翻炒均匀，再煮1分钟。
9.将适量的淀粉加入少量的水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，翻炒均匀至汤汁稍微变浓稠。
10.关火，装盘即可。
这样，一道美味的西红柿巴沙鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。
