家常炒土豆的做法如下：
材料：
- 土豆：2-3个
- 青蒜（也可用葱）：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成块状或片状。
2. 葱和大蒜切成蒜蓉，青蒜切成段。
3. 如果喜欢辣味，可将辣椒切成细碎。
4. 非粘锅中倒入适量植物油，加热后放入土豆炒至微黄。
5. 加入蒜蓉、青蒜和辣椒，继续翻炒片刻。
6. 加入适量的盐、酱油和料酒进行调味。
7. 盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，让土豆更加熟软。
8. 最后再大火炒匀，使土豆均匀上色即可起锅。
温馨提示：
- 不喜欢辣的可以省略辣椒。
- 炒土豆时可多加一些油，以便炒出土豆的香脆口感。
- 料酒有助于去腥增味，但如不喜欢可以不加。
- 可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
这是一道简单而美味的家常菜，希望你会喜欢！
