酸豆角炒鸡胗的做法：
材料：
- 鸡胗 200克
- 酸豆角 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 鸡胗洗净，切成薄片。酸豆角洗净，切段。大蒜和生姜切末，青蒜切段备用。
2. 锅中加入适量食用油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入鸡胗，炒至变色。
4. 加入料酒和少许盐，炒匀。
5. 加入酸豆角，炒至变软。
6. 加入生抽和白胡椒粉，炒匀。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可出锅。
提示：
- 在炒鸡胗的过程中，可以用生抽和料酒去除腥味。
- 炒酸豆角时要翻炒均匀，避免炒糊。
- 可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 青蒜可以增加菜的口感和香气，也可以根据个人偏好选择添加与否。
