爆炒脆肚的做法

日期: 2023-12-22 15:02:49 作者:问九烟

爆炒脆肚是一道非常美味的传统川菜。下面是制作爆炒脆肚的简单步骤:

材料:
- 猪肚
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 豆瓣酱
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油

步骤:
1. 准备工作:将猪肚洗净,放入开水中焯水煮沸,炖煮2小时至猪肚变得软烂。煮熟后,切成薄片备用。
2. 烧热锅,放入适量的食用油,加入葱姜蒜炒香。
3. 加入干辣椒、豆瓣酱炒出红油。
4. 加入煮熟的猪肚片,快速翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐和糖继续翻炒。
6. 炒至猪肚片上色,出香味后,加入适量的水,炖煮一段时间,直到猪肚片都入味。
7. 最后,加入少许的鸡精提味即可。

这样,一道香辣爆炒脆肚就完成了。希望你能喜欢!