正宗糟鱼是一道具有浓郁酱香味道的传统菜品。下面是制作正宗糟鱼的简单步骤：
材料：
- 一条新鲜的鱼（常用的有草鱼、鲢鳙鱼等）
- 适量的生姜、蒜、青蒜、葱等调味料
- 适量的糟料（通常包括花雕酒、黄酱、酱油等）
步骤：
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、洗净，然后切成段或片备用。
2. 腌制：将鱼放入一个容器中，加入适量的糟料，尽量使鱼均匀裹上糟料。然后放入冰箱冷藏腌制，时间一般为6-12小时，让鱼更好地吸收糟料的味道。
3. 炖煮：取出腌制好的鱼，将鱼和腌制时的糟料一起放入一个锅中，加入适量的水，水量以没过鱼为宜。然后加入适量的生姜片、蒜片、葱段等调味料，煮开后转小火慢炖30-40分钟，使鱼熟透入味。
4. 装盘：将炖好的鱼盛入盘中，撒上切碎的青蒜和葱花，再淋上适量的炖汤即可。
糟鱼做法简单，但口味浓郁，适合与米饭一同食用。希望你能喜欢这道正宗糟鱼！
