红烧草鱼是一道非常经典的家常菜，风味独特，做法简单。以下是一种常见的家常做法：
所需材料：
- 新鲜草鱼1条（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 植物油适量
步骤：
1. 鲜草鱼宰杀后，清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。
3. 将草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，烹入锅底，待料酒香味散发出来。
5. 加入适量的清水，水量以没过草鱼块为准。
6. 加入适量的食盐，盖上锅盖，用中小火煮煮草鱼炖汤约5分钟。
7. 加入适量的酱油和白糖，翻煮均匀后改为小火炖20分钟。
8. 最后用大火收汁，将汤汁浓稠至红亮即可。
这样，一道家常红烧草鱼就完成了。可以把它盛盘装饰一下，撒上一些葱花或香菜，更加美味可口。
