最简单的红烧鸡爪做法如下：
所需材料：
- 鸡爪500克
- 料酒适量
- 姜块3片
- 葱段2根
- 盐适量
- 白糖适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，用刀背轻轻按压，使其稍微裂开，这样可以更好地入味。
2. 将鸡爪用开水烫一下，去除血水和杂质，捞出洗净备用。
3. 热锅热油，放入姜块和葱段爆炒出香味。
4. 放入鸡爪煸炒几分钟，使鸡爪均匀上色。
5. 加入料酒翻炒均匀，去腥。
6. 加入适量的水，水量不要超过鸡爪。
7. 加入适量的盐，白糖，酱油，生抽和老抽，调味后搅拌均匀。
8. 大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至鸡爪熟透入味，汤汁收浓即可。
9. 出锅前可以根据个人口味再调整一下味道。
10. 装盘，上桌即可享用。
