炖牛排骨是一道香味浓郁、口感鲜嫩的家常菜，下面是炖牛排骨的简单做法：
所需材料：
- 牛排骨：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 首先把牛排骨切成适当大小的块，姜片切成薄片，大葱切成段备用。
2. 接下来，将一锅水烧开，将牛排骨放入沸水中焯水，焯水的目的是去除牛排骨上的血水和杂质，焯水时间约为2-3分钟。
3. 焯水后，捞起牛排骨，用流动的清水冲洗干净备用。
4. 取一个炖锅，底部刷上一层薄薄的食用油，然后将姜片和大葱段放入炖锅内，用中小火炒香。
5. 在炒香的姜片和大葱段上，倒入适量的料酒，稍微炒一下，这样可以去腥增香。
6. 然后将焯水过后的牛排骨放入炖锅内，同时加入适量的生抽、老抽、盐和糖，拌匀。
7. 最后，倒入适量的清水，水量要稍微超过牛排骨，盖上锅盖，开中火炖煮。
8. 待水沸腾后，转小火慢慢炖煮1个半小时至2个小时，期间可以翻动几次，以确保牛排骨均匀入味。
9. 炖煮时间到后，根据个人口味再加入适量的盐和糖进行调味，煮几分钟让调味料渗透入肉中即可。
10. 最后，将炖好的牛排骨捞出，装盘即可。
炖牛排骨可以搭配白米饭或者面条一起享用。希望你能成功地炖出美味可口的牛排骨！
