鲍鱼炖土豆的做法如下：
材料：
- 鲍鱼一只，切片
- 土豆三个，切块
- 葱姜蒜适量，切末
- 料酒适量
- 盐和胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 温水适量
- 葱花适量，装饰用
步骤：
1. 先将鲍鱼切片，用料酒和盐腌制10-15分钟。
2. 水开时，把鲍鱼片焯水，去除腥味，备用。
3. 锅中热油，加入葱姜蒜末煸炒至香味出来。
4. 加入土豆块翻炒2-3分钟。
5. 加入适量温水，水量要刚好没过土豆，盖上锅盖炖煮10分钟。
6. 加入焯过水的鲍鱼片，再煮5分钟。
7. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，继续炖煮2-3分钟。
8. 撒上葱花装饰，即可上桌享用。
温馨提示：鲍鱼炖土豆烹饪时间不宜过长，以免鲍鱼过熟变硬。 炖煮过程中可根据个人口感调整调料的用量。
