酱肘子的做法最正宗的做法

日期: 2023-12-23 15:03:59 作者:希雅都

酱肘子是一道传统的中式美食,下面是最正宗的酱肘子做法:

材料:
1. 猪肘子 1只
2. 豆瓣酱 50克
3. 生姜 适量
4. 大葱 适量
5. 料酒 适量
6. 白糖 适量
7. 酱油 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量

步骤:
1. 将猪肘子清洗干净,放入锅中加入足够的水和适量的料酒,大火煮沸。撇去浮沫,焯水去腥。再将肘子捞出,冲洗干净备用。
2. 大葱切段,生姜切片备用。
3. 锅中加入水,放入大葱段和生姜片,将肘子放入锅中,加入适量的白糖、盐和料酒,煮开后转小火炖煮2个小时,让肘子更加入味。
4. 将炖煮好的肘子捞出,晾凉备用。注意不要丢掉煮肘子的汤汁。
5. 用刀将肘子切成适量大小的块状。将豆瓣酱加入一些煮肘子的汤汁中调成糊状。
6. 锅中加入适量的油,放入豆瓣酱糊炒香,然后倒入调好的煮肘子汤汁。加入适量的酱油、老抽,煮开后加入切好的肘子块。
7. 将肘子块充分翻煮,让每块肘子都均匀上色和入味。煮煮至汤汁浓稠后,关火放凉即可。

这样,一道正宗的酱肘子就做好啦!可以用作开胃菜或者配米饭一起享用。请注意,煮肘子的时间可能会根据肘子的大小和软硬程度而有所变化,所以需要根据个人口感适当调整煮的时间。