清炖鸡腿是一道简单又美味的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 鸡腿（2-4个，依据人数调整）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 食用盐（适量）
- 鸡精（适量）
- 清水（适量）
步骤：
1. 鸡腿先用清水洗净，然后用刀划几道口子，这样可以让调料更好地渗入。
2. 把鸡腿放入冷水中，加入适量的料酒，浸泡片刻去腥味。
3. 将鸡腿捞出沥干水分备用。
4. 热锅冷油，将姜片放入锅中煸炒出香味。
5. 将鸡腿放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一点以确保出汤。
7. 加入适量的食用盐和鸡精，根据个人口味添加。
8. 盖上锅盖，用小火慢炖约20-30分钟，直到鸡腿熟透并入味。
9. 最后可以根据个人口味可选择加入一些蔬菜或者配菜，如胡萝卜、土豆等。
10. 炖煮完成后，撒上一些细葱末或者香葱末作为装饰即可。
温馨提示：在炖煮过程中，可以根据需要随时添加适量的清水，以免烧干。同时，可以根据个人口味添加一些调料，如酱油、糖等，来增加鸡肉的味道。
