清蒸鲤鱼的家常做法

日期: 2023-12-23 15:05:13 作者:若夏白

清蒸鲤鱼是一道传统的家常菜,做法简单,口味鲜美。下面是清蒸鲤鱼的家常做法:

材料:
- 鲤鱼一条(约500克)
- 姜片适量
- 葱白适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
- 香菜适量(可选)

步骤:
1. 将鲤鱼清洗干净,去鳞、去腮、去内脏,切成适当大小的块状。
2. 锅中加水,放入适量的姜片和葱白,煮开后放入鲤鱼块,煮1-2分钟,捞出过凉水,沥干备用。
3. 在蒸盘上铺一层姜片,再将鲤鱼块码放在蒸盘上。
4. 在鱼块上撒上适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,用手轻轻拍匀,让调味料渗入鱼肉中。
5. 将蒸锅加热后,放入蒸盘,盖上锅盖,用中火蒸约10-15分钟(时间根据鱼块大小而定),至鱼肉熟烂即可。
6. 蒸鱼熟后,撒上适量的蒸鱼豉油、花椒粉和葱花。
7. 可选配一些香菜叶或香菜叶和蒜末一起淋在鱼上,增加风味。
8. 即可享用清蒸鲤鱼。