青椒回锅肉的做法

日期: 2023-12-23 15:06:05 作者:逝漌墨

青椒回锅肉的做法如下:

材料:
- 猪肉里脊肉或猪肉瘦肉,切片
- 青椒,切块
- 姜蒜,切末
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒粉(可选)
- 植物油

做法:
1. 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉,腌制约15分钟。
2. 将青椒洗净,切成块状。姜蒜切末备用。
3. 热锅加入适量的植物油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留少许底油,放入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒块翻炒均匀,炒至变色后加入少许盐,继续翻炒均匀。
6. 将炒好的青椒块盖在煸炒好的肉片上。
7. 锅中留少许底油,放入适量的生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 将调料倒在盖有青椒块的肉片上,用锅铲将肉片翻炒均匀。
9. 出锅前,根据个人口味,可以适量加入一些辣椒粉进行调味。
10. 装盘即可享用青椒回锅肉。

注意事项:
- 炒猪肉片时,火候不要过大,以免炒老变硬。
- 青椒炒制时,翻炒时间不要过长,以保持脆嫩口感。
- 调料的使用量可以根据个人口味进行调整。