鸡蛋牛奶羹的做法

日期: 2023-12-23 15:07:21 作者:问九烟

鸡蛋牛奶羹的做法如下:

材料:
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 500ml
- 白砂糖 50g
- 香草精 1茶匙(可选)
- 果仁(如杏仁片或腰果碎)(可选)

步骤:
1. 将鸡蛋打入一个碗中,用筷子或打蛋器将蛋液搅拌均匀。
2. 在另一个锅中,将牛奶倒入锅中,加热至微温状态(不要煮沸)。
3. 将白砂糖倒入牛奶中,搅拌至糖完全溶解。
4. 将蛋液逐渐倒入锅中的牛奶中,同时不断搅拌,以防止蛋液凝结。
5. 继续加热牛奶和蛋液的混合物,用中小火保持水温。
6. 继续搅拌,直至液体开始变浓稠,可以用勺子拨动时留下痕迹。
7. 关火后,加入香草精(如果使用),搅拌均匀。
8. 将羹倒入碗或杯中,稍微放凉后,可以放入冰箱冷藏至凝固。
9. 可以在上面撒上些果仁碎,增添口感和装饰效果。
10. 完全凝固后,即可享用鸡蛋牛奶羹。

提示:
- 注意加热时的火候,过高的温度会导致蛋液凝结,影响口感。
- 可以根据个人口味调整糖的用量。
- 如果喜欢更香浓的口味,可以增加牛奶和减少蛋的比例。
- 在搅拌过程中,可以用筷子在锅底轻轻搅拌,以防止羹底煮焦。
- 冷藏后的羹口感更好,也更加清凉可口。