炒皮蛋的做法最简单的方法如下：
材料：
- 2个鸡蛋
- 适量油
- 适量盐和胡椒粉（按个人口味）
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2. 在平底锅中加入适量的油，烧热后倒入蛋液。
3. 用铲子将蛋液推向中间，让液体蛋液从边缘流向底部，形成比较均匀的薄蛋皮。
4. 将蛋皮煎至两面金黄，可以根据个人喜好翻面煎熟。
5. 煎熟后将蛋皮取出，切成小块即可享用。
提示：
- 可以根据个人口味添加其他调味料，如葱花、蒜末、酱油等。
- 可以根据个人喜好适量加入少许水搅拌打散蛋液，这样可以使蛋皮更加细嫩。
- 也可以尝试在蛋液中加入其他食材，如虾仁、蔬菜等，增加口感和营养。
