家常粉蒸肉的做法步骤如下：
步骤1：准备材料，包括猪肉（瘦肉或五花肉）、葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉、盐、玉米淀粉、蒸肉粉或太白粉。
步骤2：将猪肉切成长方块状，大小适中。然后用刀背轻轻拍松。
步骤3：在一个大碗中，将切好的猪肉块放入，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制10-15分钟，使其入味。
步骤4：将腌制好的猪肉块逐一裹上玉米淀粉，使其表面均匀包裹一层薄薄的粉末。
步骤5：准备一个蒸锅，将蒸锅内部铺上蒸锅纸。然后将裹好粉的猪肉块放入蒸锅，注意不要相互粘连。
步骤6：将蒸锅盖好，大火蒸10-15分钟，或直到猪肉块彻底熟透。注意不要蒸过久，以免影响口感。
步骤7：同时可准备一个小碗，内放适量的葱姜蒜末和蒸肉粉（或太白粉），加入水搅拌均匀，制作成蒸肉的汁料。
步骤8：取出蒸好的猪肉块，将蒸锅内的水倒掉，但保留少量汤汁。然后将猪肉块放在汤汁上，再将蒸肉的汁料均匀地倒在猪肉上。
步骤9：将蒸锅盖好，再次蒸3-5分钟，使汁料渗入猪肉，提升口感。
步骤10：最后，将蒸好的家常粉蒸肉取出，撒上少许葱花作为装饰即可。可以配米饭一起享用。
温馨提示：根据个人口味，可以根据需要调整调料的用量。另外，蒸肉的时间和火力可以根据肉块的大小和个人喜好来调整。
