实际上，土豆饺子馅并不常见，大多数人更习惯使用肉类或蔬菜作为饺子馅料。不过，如果你真的想尝试土豆馅的饺子，以下是一个简单的土豆饺子馅做法：
材料：
- 2个中型土豆
- 100克猪肉末或鸡肉末
- 2颗葱，切成细碎
- 2瓣大蒜，切成泥状
- 2汤匙酱油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 适量香油
- 适量鸡蛋清（可选）
步骤：
1. 先将土豆削皮，切成小块，然后煮熟。
2. 用勺子或压碎土豆，使其成为泥状。
3. 将猪肉末或鸡肉末放入碗中，加入葱末、大蒜泥、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将土豆泥倒入碗中，与肉料混合均匀。
5. 如果感觉馅料过稀，可以加入一些面粉进行调整。
6. 加入适量的香油，搅拌均匀。
7. 如果需要，可以加入鸡蛋清，蛋清可以提高馅料的黏性。
8. 将馅料放入饺子皮中，制作成喜欢的饺子形状。
以上是土豆饺子馅的简单做法，你也可以根据自己的口味做一些调整，比如添加一些蔬菜或调味料。希望对你有帮助！
