番茄鸡蛋汤是一道经典的中国家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是番茄鸡蛋汤的做法步骤，详细介绍如下：
材料准备：
1. 番茄：2-3个中等大小的番茄。
2. 鸡蛋：2个。
3. 火腿肠：适量，切成小块。
4. 泡面：适量，可以选择细米线或者意面。
5. 盐：适量。
6. 鸡精：适量。
7. 料酒：适量。
8. 生抽：适量。
9. 葱姜蒜：适量。
做法步骤：
1. 准备番茄：将番茄用刀切成小块备用。同时准备一碗冷水，将剥好的番茄放入水中洗净，去除表面的泥沙。
2. 煮开水：将一锅水煮沸，可以添加一些盐和料酒，这样可以去除番茄中的酸味。
3. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 加入番茄：当水开后，放入切好的番茄块，用小火煮10-15分钟，直到番茄变软烂，出现汤汁。
5. 打入鸡蛋：将打好的鸡蛋，缓缓倒入番茄汤中，不要搅拌，等待鸡蛋凝结成块状。
6. 加入调味料：依个人口味，可以加入一些盐、鸡精和生抽，调整口味。如果喜欢微辣口感，还可以加入一些辣椒油或者辣椒粉。
7. 加入火腿肠：最后加入切好的火腿肠块，煮开后即可关火。
8. 准备泡面：将泡面放入另一锅烧煮，约2-3分钟即可，根据泡面种类及口感稍作调整。
9. 盖上锅盖焖一会儿：把煮好的泡面倒入碗中，再倒入煮好的番茄鸡蛋汤，用锅盖盖上焖一会儿，这样可以让面条更加入味。
10. 准备葱姜蒜：将葱姜蒜切末备用。
11. 装盘：最后，将焖好的番茄鸡蛋汤与泡面一起倒入大碗中，撒上葱姜蒜末，即可品尝美味的番茄鸡蛋汤。
以上就是番茄鸡蛋汤的做法步骤，希望对你有帮助。祝你做菜成功，享受美食的乐趣！
