自制肉松是一道美味可口的肉类干燥食品，它通常用猪肉制作而成，具有脆爽的口感和香味浓郁的肉类风味。在家中制作肉松可以保证食材的新鲜度和卫生安全，同时还能够根据个人口味进行调整。下面是一种简单的家常肉松制作方法。
首先，我们需要准备好食材。选择一块新鲜的猪肉，最好选用肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的肉松口感更加丰富。将猪肉切成薄片，大小均匀，这样烘烤时容易均匀受热。将切好的猪肉放置在碗中备用。
接下来，我们需要准备腌制料。将适量的盐、白胡椒粉、生姜粉和味精混合在一起，均匀撒在切好的猪肉片上。腌制时间可以根据个人口味调整，一般需要腌制30分钟至1小时。
腌制好的猪肉片可以进行烘烤。可以选择烤箱进行烘烤，也可以选择平底锅进行煎烤。如果使用烤箱，将猪肉片均匀地铺在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制10分钟左右。如果选择平底锅煎烤，可以在锅中加入少许油，将腌制好的猪肉片均匀放入锅中，中火煎烤至两面金黄即可。注意要不断翻动猪肉片，以免煎糊。
烘烤好的猪肉片可以备齐。等待猪肉片完全冷却后，将其放入搅拌机中打成细丝状。如果没有搅拌机，也可以用刀将猪肉片切成丝状。将切好的猪肉丝放入干净的锅中，用小火炒制至干燥，口感脆爽即可。
最后，我们可以根据个人口味进行调味。可以加入适量的五香粉、酱油和糖等调味料，以增加肉松的香味和口感。将调味后的猪肉松放入密封罐中保存，以保持其口感和风味。
家制的肉松可以作为零食直接食用，也可以搭配米饭、粥或者面食食用。此外，肉松还可以作为馅料，制作成肉松饼、肉松面包等美食。不管是自己享用还是作为礼品赠送，自制肉松都能够给人带来独特的美味体验。
