南瓜鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜品，下面是制作南瓜鸡蛋羹的做法：
所需材料：
- 南瓜：适量
- 鸡蛋：2个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将南瓜削皮并切成小块。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，加热后倒入南瓜块翻炒几分钟，使其变软。
3. 在炒南瓜的同时，将高汤或清水倒入锅中煮沸。
4. 将煮沸的高汤或清水倒入炒好的南瓜中，继续煮至南瓜块变软。
5. 南瓜软化后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，再煮约1-2分钟。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 南瓜熟软后再加入鸡蛋，可以保持鸡蛋的嫩滑口感。
2. 加入高汤会使羹的口感更加鲜美，如果没有高汤可以用清水代替。
3. 盐的用量可以根据自己的口味进行适量调整。
