鸽子炖天麻的做法

日期: 2023-12-27 15:09:35 作者:逝漌墨

鸽子炖天麻是一道传统的滋补养生菜肴,营养丰富,对调理身体有益。下面是一种常见的制作方法:

材料:
- 鸽子 1只
- 天麻 30克
- 生姜 几片
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 鸽子高汤(或鸡汤) 适量
- 水 适量

步骤:
1. 将鸽子宰杀后去内脏,清洗干净。
2. 锅中烧水,将鸽子放入锅中焯水,捞出后洗净血水。这一步可以去除鸽子的腥味。
3. 鸽子用刀剁成小块,天麻洗净备用。
4. 另起一锅,加入适量的水,加入鸽子块、姜片和蒜瓣,煮沸后撇去浮沫。然后加入适量的料酒。
5. 将天麻放入锅中,再加入适量的生抽、盐和鸡精,搅拌均匀。
6. 将锅转小火慢炖,炖至鸽子肉熟烂、汤汁粘稠即可。
7. 最后根据个人口味可加入适量的调味料进行调整。
8. 出锅前将鸽子肉块和天麻一起盛在碗中,勾兑鸽子高汤(或鸡汤)倒入碗中即可。

注意事项:
- 炖鸽子的时间较长,一般需要1-2小时,以确保鸽子熟烂入味。
- 炖鸽子时水的加量可以根据个人喜好和需求进行调整,保证汤汁的浓稠程度。
- 可根据个人口味,再加入一些喜欢的配料,例如山药、红枣等。

以上就是鸽子炖天麻的做法,希望对你有帮助!