如何做阿胶糕的做法

日期: 2023-12-27 15:10:12 作者:问九烟

阿胶糕是一道传统的中式糕点,以阿胶为主要材料制作而成。阿胶是一种具有滋养和补血作用的天然草药,常用于中医保健和烹饪中。阿胶糕口感软糯,味道香甜,十分受到人们喜爱。下面是制作阿胶糕的详细步骤:

材料:
1. 阿胶120克
2. 糯米粉200克
3. 红糖100克
4. 白糖50克
5. 果脯适量(可根据个人喜好选择)
6. 植物油适量(用于涂抹容器)

步骤:
1. 准备一个备用的容器,涂抹一层植物油,以免防止糕糊粘连。
2. 将阿胶放入一个碗中,加入适量温水,用力搅拌至完全溶解。
3. 在另一个碗中,将糯米粉、红糖和白糖混合均匀。
4. 将阿胶溶液慢慢倒入糯米粉和糖的混合物中,边倒边搅拌,直至形成均匀的糊状物。
5. 将糕糊倒入涂抹好油的容器中,用刮板抹平表面。
6. 可根据个人喜好,将切成小块的果脯均匀撒在糊状物上。
7. 把容器放入蒸锅中,用中火蒸煮约30分钟,或至糕糊熟烂。
8. 取出蒸好的阿胶糕,放在凉板上凉至室温。
9. 冷却后,将糕糊从容器中取出,切成块状,即可食用。

阿胶糕是一道口感独特,营养丰富的甜品,不仅具有阿胶的药用价值,还有糯米粉和糖的能量补充,适合作为零食或美食享用。此外,制作阿胶糕时可根据个人喜好添加其他食材,如核桃、葡萄干等搭配,增添口感与风味。需要注意的是,阿胶糕制作过程中需要掌握好糯米粉与阿胶的含量比例,以免影响口感和质地。