宋朝时期的素食外卖叫做“禅斋”。禅斋是指供应给寺庙和僧侣们的素斋，也就是无肉食的饮食。它是宋朝时期一种特殊的外卖，为宗教界和一般民众所喜爱。下面将从禅斋的起源、特点和影响力等方面进行详细阐述。
首先，禅斋的起源可以追溯到佛教传入中国之后，特别是随着佛教的发展，素食食品开始在佛教寺庙中普遍供应。宋朝时期，佛教在中国得到了极大的发展，寺庙遍布各地，为了满足僧侣和信徒的需求，禅斋成为了一种广泛提供的素食外卖。
禅斋的特点是完全无肉，主要由各种蔬菜、豆制品和谷类食物组成。它注重色、香、味的调和，追求天然、清淡、健康的口感。在烹饪技艺上，禅斋注重创新和独特性，以丰富的口味和精心的制作工艺吸引顾客。而且，由于不含肉类，禅斋具有低脂肪、高纤维、易消化的特点，被认为是一种健康的饮食方式。
禅斋在宋朝时期的影响力非常大。首先，禅斋的供应与推广大大促进了素食在中国的普及。由于佛教的广泛传播，素食的观念被逐渐接受，并成为文人士大夫们众多的饮食选择之一。其次，禅斋的发展也促进了烹饪技艺的提高。为了满足不同人群对禅斋的需求，厨师们进行了大胆的尝试和创新，提高了烹饪技艺的水平。最后，禅斋也对当时的农业生产起到了一定的促进作用。由于禅斋需要大量的蔬菜和谷物，农民们对蔬菜和谷物的种植和生产也得到了进一步的发展。
总的来说，宋朝素食外卖叫做禅斋，它的起源与佛教传入中国及其发展密切相关。禅斋具有无肉、健康、美味等特点，对当时社会的饮食观念、烹饪技艺和农业生产产生了深远的影响。禅斋的出现和推广促使素食在中国逐渐普及，并对后来的饮食文化产生了重要的影响。
