正宗抄手馅怎么调

日期: 2023-12-29 15:06:31 作者:若夏白

正宗抄手馅的调料和配料可以根据个人口味进行调整,以下是一种常见的抄手馅的调配方法:

主要材料:
- 猪肉馅:300克
- 鲜虾仁:150克
- 上鲜蘑菇:100克
- 香葱:适量
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香油:适量
- 鸡蛋清:适量

步骤:
1. 将猪肉馅、鲜虾仁、蘑菇切成细粒,香葱切末备用。
2. 在一个大碗中,将切好的猪肉馅、鲜虾仁、蘑菇、香葱末、姜末、蒜末加入一起。
3. 加入适量的酱油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。
4. 搅拌至肉馅中的材料均匀融合,肉馅稍微有粘性即可。
5. 加入适量的鸡蛋清,搅拌均匀,使肉馅更加滑嫩。
6. 将调好的抄手馅包入抄手皮中,即可蒸煮、炸煎或水煮食用。

根据个人喜好,还可以添加一些其它调料或配料,如香菇、豆腐干、胡萝卜丁等,调配出更丰富的口味。