香菇饺子是一道传统的中式小吃，以香菇为主要材料制作的饺子馅非常美味。下面是制作香菇饺子馅的步骤：
材料：
- 香菇：100克
- 猪肉末：150克
- 蒜末：2茶匙
- 姜末：1茶匙
- 葱末：1茶匙
- 酱油：1茶匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将香菇用清水洗净，并剁成细末。如果你喜欢口感更加细腻，可以将香菇切成小颗粒。
2. 将猪肉末放入碗中，加入蒜末、姜末、葱末、酱油、香油、盐和胡椒粉。搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末充分吸收调味料的味道。
3. 将腌制好的肉末和香菇末放在一起，用手搅拌均匀，直到两者充分混合。
4. 将饺子馅放入冰箱中冷藏30分钟，这样可以增加馅料的爽口度和韧性。
5. 取出冷藏好的饺子馅，可以开始包饺子了。在馅料中可以加入一些香菜末，增加口感和香气。
6. 包饺子时，取一个饺子皮在手心上放上一勺馅料。湿润饺子皮的一半，然后将饺子皮对折成半圆形，用手指将两边的边缘捏紧。
7. 用拇指和食指捏住饺子皮两侧，然后用另一只手的食指和中指向中间的压，形成一个褶皱。重复此过程，直到整个饺子边缘都被捏紧，形成一个半月形状。
8. 将包好的饺子放在一个干净的盘子里，并确保它们之间没有粘连。
9. 继续包完所有的饺子后，将一锅水煮沸。在水中加入少量的盐，然后将饺子放入水中煮熟。煮沸后，饺子会浮起，继续煮2-3分钟即可捞起。
10. 香菇饺子煮熟后可以简单风味，也可以蘸酱油、香醋或辣椒油来调味。
以上就是制作香菇饺子馅的步骤，希望对你有所帮助。制作饺子需要一些技巧和耐心，但一旦掌握了技巧，你就可以制作出美味可口的香菇饺子来享用。祝你好运！
