凉拌茼蒿是一道受欢迎的家常菜，它以茼蒿为主料，搭配适量的调料和蔬菜制作而成。茼蒿是一种绿叶蔬菜，具有丰富的营养成分和独特的口感，所以凉拌茼蒿不仅美味，而且健康。
以下是一种常见的凉拌茼蒿的家常做法：
材料：
- 茼蒿 500克
- 葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1个
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将茼蒿洗净，切成2-3厘米长的段。葱切成葱花，大蒜和红辣椒切碎备用。
2. 烫茼蒿：将一锅水烧开，加入茼蒿段，焯水1-2分钟。捞出茼蒿，用冷水冲洗后沥干备用。
3. 炒香调料：将一勺食用油放入锅中，加热后加入葱花、大蒜和红辣椒，翻炒出香味。
4. 调制酱汁：在炒香的调料中加入酱油、老抽、醋和糖，搅拌均匀。
5. 拌茼蒿：将炒香的调料倒入茼蒿中，用筷子搅拌均匀，使茼蒿均匀裹上酱汁。
6. 凉拌：将拌好的茼蒿放入冰箱冷藏30分钟，让其充分入味。
7. 上桌：将凉拌茼蒿盛装在碟子上，撒上适量的葱花点缀即可食用。
这个家常凉拌茼蒿的做法简单快捷，而且可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感较酸的，可以增加醋的量；如果喜欢辛辣的，可以适量加入辣椒酱或辣椒粉。此外，除了葱花点缀外，还可以加入芝麻或花生碎增添口感。
凉拌茼蒿是一道清爽可口的家常菜，具有清热解毒、开胃健脾的作用。茼蒿富含维生素C和叶绿素，对保护血管、增强免疫力有着明显的功效。此外，茼蒿还含有丰富的纤维素，对促进肠道蠕动、预防便秘也很有帮助。
总而言之，凉拌茼蒿是一道简单实用的家常菜，不仅制作简单，而且味道美味。无论是作为菜肴还是小吃，都能给家人带来愉悦的饮食体验。同时，凉拌茼蒿的营养价值也使其成为一道受欢迎的健康菜品。尝试一下，相信你会爱上这道美味的凉拌茼蒿。
