豆角煎鸡蛋的做法

日期: 2024-01-02 00:10:53 作者:逝漌墨

豆角煎鸡蛋是一道简单且美味的家常菜。豆角具有清脆的口感,富含蛋白质、纤维和维生素,而鸡蛋则是一种营养丰富的食材。下面是豆角煎鸡蛋的做法:

所需材料:
1. 新鲜的豆角(约250克)
2. 鲜鸡蛋(3个)
3. 葱(适量)
4. 生姜(适量)
5. 蒜末(适量)
6. 盐(适量)
7. 生抽(适量)
8. 胡椒粉(适量)
9. 食用油(适量)

步骤:
1. 清洗豆角,并将头尾修剪干净。将豆角切成约5厘米长的段,放入盐水中浸泡15分钟,去掉豆角上的苦味。
2. 将浸泡好的豆角洗净,控干水分备用。
3. 准备葱姜蒜。将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末备用。
4. 打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
5. 热锅凉油。在炒锅中倒入适量的食用油,加热至7成热。
6. 煎鸡蛋。将打好的鸡蛋倒入锅中,快速煎熟至两面呈金黄色,取出备用。
7. 煸炒豆角。将锅中的余油热锅,加入葱姜蒜末炒香。
8. 加入豆角,翻炒均匀。炒至豆角变软,出香味。
9. 加入少量生抽,调味。注意不要放太多盐,因为之前已经在鸡蛋中加了盐。
10. 将煎好的鸡蛋切块,加入锅中,翻炒均匀,使鸡蛋和豆角充分混合。
11. 继续翻炒,使鸡蛋块和豆角均匀受热,确保鸡蛋完全熟透。
12. 出锅。将炒好的豆角煎鸡蛋装盘,可以撒上一些葱花点缀,美观之余还能增加香气。

这道豆角煎鸡蛋是一道简单而美味的家常菜,既营养丰富,又容易制作。可以搭配米饭或面条一起食用,也可以当做素菜搭配其他菜肴。希望你会喜欢这道菜品!