莲藕炖排骨是一道营养丰富的家常菜，下面是莲藕炖排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 莲藕300克
- 姜片几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 准备好材料。排骨洗净切块，莲藕去皮切块备用。
2. 排骨放入锅中，加入适量的清水，倒入料酒焯水，去除血水和杂质。
3. 焯水后，把排骨捞出沥水备用。
4. 锅中加入适量的清水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮沸。
5. 撇去浮沫后，改小火煮约30分钟，直到排骨熟烂。
6. 接下来放入莲藕块，加入生抽、老抽、适量的食盐、白胡椒粉，再加入一些清水，继续炖煮10分钟，直到莲藕变软入味。
7. 最后，根据个人口味调整味道即可。可以根据自己喜好，加入一些料酒或者鸡精提味。
8. 将莲藕炖排骨盛出，撒上一些葱花点缀即可。
莲藕炖排骨熬制时间较长，但是炖制过程中可以慢炖，使得汤汁更加浓郁，排骨更加入味。这道菜可以增强体力，滋阴养颜，适合各个年龄层的人食用。
