南瓜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，它的主要原料是南瓜和鸡蛋。南瓜富含维生素A、钾、膳食纤维等营养成分，有助于增强免疫力和改善消化系统功能；而鸡蛋则是蛋白质的良好来源，含有丰富的维生素和矿物质。
下面是制作南瓜鸡蛋汤的步骤：
1. 准备材料：新鲜南瓜、鸡蛋、鸡汤或高汤、盐、胡椒粉、葱花。
2. 将南瓜去皮切块，去籽后切成小块备用。
3. 锅中加入适量的水，煮开后加入南瓜块，用中小火煮熟。
4. 南瓜煮熟后，用搅拌机或搅打器将其打成泥状。
5. 锅中加入鸡汤或高汤，将南瓜泥倒入锅中，用小火慢慢煮开，搅拌均匀。
6. 打散鸡蛋，用叉子或筷子搅拌均匀。
7. 当南瓜汤再次开锅后，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用筷子或勺子搅拌，让蛋液均匀地分布在汤中。
8. 煮至鸡蛋完全凝固后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
9. 撒上葱花提鲜，即可关火。
10.将南瓜鸡蛋汤盛入汤碗中，趁热享用。
南瓜鸡蛋汤的营养丰富，南瓜提供了丰富的纤维和维生素，鸡蛋提供了优质的蛋白质。这道汤既可作为一道开胃菜，也可作为一道主食搭配米饭。南瓜鸡蛋汤的制作过程简单，味道鲜美，适合全家人一起品尝。另外，此汤也适合儿童食用，有助于改善儿童的营养摄入和健康成长。
