茭白炒肉丝是一道常见的家常菜，主要材料有茭白和猪肉，下面是茭白炒肉丝的做法：
材料：
- 茭白心300克
- 猪肉150克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将茭白心刮干净外皮，切成细丝备用。猪肉也切成丝状，并用料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入茭白丝继续翻炒，炒至茭白丝变软烂。
6. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，调味即可。
7. 出锅前可以加入少许鸡精或者胡椒粉提鲜。
8. 装盘即可享用。
茭白炒肉丝是一道色香味俱全的菜品，可以搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味，还可加入其他蔬菜和调料进行变化，增加味道丰富度和口感的多样性。
